Spălați-i bine sub jet de apă și uscați-i prin tamponare cu un prosop de hârtie. Nu-i curățați de coajă.
Preîncălziți cuptorul. Setați temperatura la 200°C folosind încălzirea de sus-jos.
Coaceți cartofii. Înțepați fiecare cartof de câteva ori cu o furculiță. Pentru o crustă mai crocantă, ungeți ușor cu ulei de măsline. Așezați cartofii pe o tavă de copt și coaceți timp de aproximativ 50-70 de minute, în funcție de mărimea lor. Ar trebui să fie moi la mijloc.
Crestați cartofii. Scoateți-i din cuptor și tăiați-i cu grijă pe lungime.
