De mult timp nu mai folosesc făină obișnuită când prăjesc peștele. Varianta mea este mai bună: peștele nu se lipește și nu se arde. În plus, capătă o crustă apetisantă, gustoasă și crocantă — tocmai motivul pentru care toată lumea iubește peștele prăjit. Foarte gustos și simplu! Citiți în primul comentariu.

5. imediat
   Scoate peștele pe un grătar sau, pentru scurt timp, pe hârtie absorbantă. Servește-l cald, când crusta este crocantă, alături de mujdei, lămâie, mămăligă sau o salată.

Sfaturi pentru o crustă reușită
Tăvălește peștele prin făină chiar înainte de prăjire.
Lasă crusta să se formeze înainte să întorci bucățile.
Nu acoperi peștele fierbinte, deoarece aburul înmoaie crusta.
Îndepărtează resturile arse dintre turele de prăjire.
Făina de porumb se poate arde și ea, iar uleiul supraîncălzit poate scoate fum. De aceea, temperatura potrivită contează indiferent de făina folosită.

Făina de porumb