Tocăm pătrunjelul și mărarul, apăsăm usturoiul sau îl tocăm cu un cuțit.
Într-un bol mare, combinați roșiile, ardeii, ierburile și usturoiul. Adăugați sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal. Amestecați ușor până când se distribuie uniform.
Așezați o greutate deasupra (cum ar fi o farfurie și o sticlă mare de apă deasupra), acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore. Acest lucru va permite roșiilor să-și elibereze sucurile.
A doua zi, amestecați din nou și împărțiți salata în borcane curate cu capace care se închid etanș.
