CIORBĂ RĂDĂUȚEANĂ – cremoasă, gustoasă și perfectă pentru o masă în familie! editoronSeptember 22, 2026Leave a Commenton CIORBĂ RĂDĂUȚEANĂ – cremoasă, gustoasă și perfectă pentru o masă în familie! ADVERTISEMENT Descoperiți mai multe Descoperă Legume Bio Gătește Supe Delicioase Comandă Produse Brutărie ADVERTISEMENT Descoperiți mai multe Descoperă Preparate Tradiționale Explorează Rețete Culinare Cumpără Lactate Proaspete Pregătirea acestei ciorbe cere puțină răbdare, însă fiecare etapă contribuie la un rezultat final spectaculos. Urmează pașii de mai jos: Fierberea cărnții și a legumelor: Spală bine bucățile de pui și pune-le într-o oală mare cu aproximativ 3-4 litri de apă rece. Când apa începe să dea în clocot, îndepărtează spuma formată la suprafață cu o spumieră. Adaugă legumele întregi (morcovii, păstârnacul, țelina, ceapa) și câteva boabe de piper. Pune un capac și lasă totul să fiarbă la foc mediu-mic timp de 1,5 – 2 ore, până când carnea devine extrem de fragedă și se desprinde ușor de pe os. Pregătirea cărnții și a supei limpezi: Scoate carnea și legumele din oală. Strecoară supa limpede printr-o sită deasă într-un alt vas curat. Deosebește carnea de oase și rupe-o în fâșii subțiri, sub formă de fibre (sau taie-o în fâșii mici). Aruncă legumele fierte (sau păstrează morcovul pentru decor, dacă dorești). Reîntregirea ciorbei: Pune supa strecurată înapoi pe foc mic, adaugă carnea fărâmițată înapoi în oală și potrivește gustul de sare și piper. Lasă să dea în clocot ușor timp de 5 minute. Prepararea dressingului cremos: Într-un bol mare, amestecă smântâna grasă cu gălbenușurile de ou și usturoiul pisat foarte fin. Amestecă bine cu un tel până la omogenizare. Tehnica de temperare (foarte importantă): Pentru a preveni tăierea smântânii, ia polonic cu polonic din supa fierbinte și toarnă în fir subțire peste amestecul de smântână, amestecând continuu cu telul. Când bolul cu smântână a ajuns la o temperatură apropiată de cea a supei, toarnă totul înapoi în oală, amestecând energic. Oprește focul imediat (nu lăsa ciorba să mai clocotească după adăugarea smântânii). Asezonarea finală: Adaugă oțet de vin alb sau zeamă de lămâie după gust pentru a balansa grăsimea smântânii, apoi presară o legătură generoasă de pătrunjel verde tocat mărunt. Servire și depozitare Gata pentru restul? Apasă pe pagina următoare pentru a continua să citești. ADVERTISEMENT Descoperiți mai multe Explorează Unelte Grădinărit Contractează Asigurare Familială Studiază Enciclopedia Naturii ←Înapoi

adminonSeptember 26, 2026