și asezonarea vinetelor
5. Verifică pulpa pentru eventuale bucăți de coajă și toacă vinetele cu un cuțit inoxidabil pentru a preveni înnegrirea.
- Transferă vinetele într-un castron curat, adaugă sare grunjoasă și zeama de lămâie, amestecând bine.Pregătirea borcanelor și îmbuteliera
Sterilizarea borcanelor
Asigură-te că borcanele și capabile sunt foarte curate și sterilizate. Folosește capabil noi, fără deformări.
Îmbutelierea vinetelor
8. Umple borcanele cu vinetele tocate, tasând ușor pentru a elimina aerul. Adaugă câte 1 linguri de ulei în fiecare borcan pentru a proteja vinetele de ușcare.
Sterilizarea la cuptor
9.
