frișca va începe să se „taie”, iar grăsimea (untul) se va separa de zer.
Curăță marginile bolului cu spatula și mai mixează puțin, până când se formează bulgărași de unt și lichidul rămâne separat.
Strecoară compoziția prin sită, păstrând bulgărașii de unt.
Clătește untul în apă foarte rece cu gheață, frământându-l ușor în sită până când apa rămâne limpede (îndepărtezi zerul).
Stoarce bine untul de lichid. Dacă dorești sărat, încorporează sarea acum și frământă puțin.
Modelează pe folie alimentară, dă forma unui „băț/cărămidă”, împachetează și pune la frigider ~1
