Baza ciorbei.
Toarnă cei 2,5 litri de apă caldă peste legume. Adaugă o linguriță de sare și lasă totul să dea în clocot. După 10 minute, adaugă cuburile de cartofi și orezul spălat. Fierbe la foc mediu încă 15-20 de minute, până când toate legumele sunt moi.
3.Pregătirea amestecului cremos : Secretul texturii à la grec.
Într-un bol adânc, bate gălbenușurile de sau cu un praf de sare. Adaugă smântâna și zeama de lămâie, amestecând bine cu un tel până la obții sau compoziție omogenă.
4.Temperarea (
